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Taioba

19 février 2016

IMG_1355.jpgA Taioba é uma planta que produz folhas comestíveis gostosas, rica em nutrientes e muito fácil de ser produzida, especialmente no verão.A planta era muito consumida em Minas e as pessoas falam com saudade das suas qualidades e as receitas que as mães faziam.
Seu sabor é parecido com o espinafre, sendo mais suave. Pode ser preparado refogado como a couve com alho e/ou cebola e existem várias receitas de bolinhos, recheios para pizzas, enriquece sopas e feijão e serve como ingrediente para uma vitamina verde. Suas folhas são muito ricas em vitaminas A, B, C, e os minerais cálcio, fósforo, ferro a tal ponto que evita e cura a anemia. Possui apenas 24 calorias por 100 gramas.
Nós temos a planta aqui no Sítio desde 1.984, mas ela nunca recebeu muita atenção pois não reconhecíamos
a planta. Suas folhas se parecem muito com as folhas de inhame, que não são comestíveis. Do inhame só se consome a batata que tem muitas qualidades. (Veja o livro de receitas « O Universo na Panela »)
A diferença está na posição do talo na folha como podemos ver no desenho. Na Taioba o corte na folha vai até o talo.

Capture d’écran 2016-02-19 à 19.38.13

No artigo do nosso site tem fotos que mostram com clareza a diferença entre os dois.
Descobrimos que a planta cresce melhor na sombra e em lugares úmidos. Quem quiser plantá-la na sua horta ou quintal, se não tiver sombra, pode colocar no verão sombrite (tipo 50%) sobre as plantas. Colocar o sombrite de tal forma que fique na sombra entre 10:00 a 15:00 horas (Veja foto no site). Coloque uma camada grossa de folhas, grama ou palha em sua volta para manter a terra úmida. Quando não chove é preciso colocar água. Se a folha fica pequena ou amarelada, falta água e/ou tem excesso de sol.
Uma folha normal tem no mínimo o tamanho de uma folha A4 ou mais. A planta tem ácido oxálico como o espinafre e pode ser vista como fonte nutritiva de baixo custo podendo ser reincorporado a dieta da população.

Interessante que o movimento ‘’Slow food Brasil’’ descobriu a Taioba e está preocupado com a extinção da planta nos quintais e feiras do Brasil. Tem um artigo publicado no site deles: ‘’ A Taioba anda sumindo da mesa brasileira’’.
O artigo tem comentários de 40 pessoas apoiando sua preservação, dando receitas e contando lembranças do passado quando a planta ainda era comum. Esta planta salvou a saúde de muitas famílias pobres.
O movimento Slow food é um movimento contra o Fast food (comida rápida) e trabalha no mundo para preservar alimentos que tem sabor agradável, sem produtos químicos que fazem mal para a saúde e ao meio ambiente, numa relação comercial socialmente justo (Fair trade) O movimento existe em 30 países, com 100.000 associados.

Propriedades : Depurativa, emoliente e cicatrizante.

Indicações : remove cicatrização de úlceras. Sua raiz é, conforme alguns autores e pesquisadores, serve para atenuar casos de lepra.

Princípios Ativos : Todas as partes da planta contém ráfides de oxalato de cálcio.

Contraindicações/cuidados: a ingestão e o contato podem causar sensação de queimação, edema (inchaço) de lábios, boca e língua, náuseas, vômitos, diarreia, salivação abundante, dificuldade de engolir e asfixia; o contato com os olhos pode provocar irritação e lesão da córnea.

Efeitos colaterais: Tóxico se consumido cru, devido a ráfides de oxalato de cálcio contidas em seus órgãos. Pelo mesmo motivo, não é recomendado o consumo pessoas com gota, artrite ou cálculo renal.

Tratamento: Evitar lavagem gástrica ou êmese.

Tratamento sintomático: Demulcentes (leite, clara de ovo, azeite de oliva,  bochechos com hidróxido de alumínio), Analgésicos e antiespasmódicos. Anti-histamínicos. Corticóides em casos graves.

Contato ocular: Lavagem demorada com água corrente, colírios antissépticos. Oftalmologista.


Le Taioba est une plante qui produit de délicieuses feuilles comestibles, riches en nutriments et très faciles à réaliser, en particulier en été.
Sa saveur est similaire à l’épinards et est plus lisse. Peut être préparé comme chou braisé à l’ail et / ou d’oignons, et il y a plusieurs recettes pour les cookies, garnitures pour pizzas, soupes et les haricots enrichit et sert comme ingrédient pour une vitamine vert. Ses feuilles sont riches en vitamines A, B, C, et les minéraux calcium, phosphore, fer : en prévention mais aussi en curatif de l’anémie. Il a seulement 24 calories par 100 g.
Ses feuilles sont un peu comme les feuilles d’igname, qui ne sont pas comestibles. Yam ne consomme que la pomme de terre qui a beaucoup de qualités. (Voir le livre de cuisine «L’Univers dans le Pan »)
La différence est dans la position de la tige sur la feuille comme on peut le voir dans le dessin. Dans Taioba couper la feuille qui se passe à la tige.
Dans l’article de notre site a des photos montrant clairement la différence entre les deux.
Nous avons constaté que la plante pousse mieux dans l’ombre et dans les endroits humides. Qui veulent planter dans votre jardin ou cour, si vous avez pas d’ombre, vous pouvez placer dans l’ombre en été (comme 50%) des plantes. Placez la trame de fond de sorte qu’il est à l’ombre de 10h00 à 15h00 heures (voir la photo sur le site). Placez une épaisse couche de feuilles, de l’herbe ou de la paille autour d’elle pour garder la terre humide. Quand il ne pleut pas, vous devez mettre l’eau. Si la feuille est petite ou jaunâtre, eaux usées et / ou a trop de soleil.
Une feuille normale a au moins la taille d’une feuille A4 ou plus. L’usine a l’acide oxalique comme les épinards peut être considéré comme une source de nutriments à faible coût peuvent être réincorporés dans le régime alimentaire de la population.

Fait intéressant, le mouvement «Slow Food Brésil« découvert Taioba et se préoccupe de l’extinction de l’usage dans les cours et les foires au Brésil. Il a un article sur leur site web:  » Le Taioba promenades décoloration tableau brésilienne  ».
L’article a commentaires des 40 personnes soutenant sa préservation, donnant recettes et de comptage des souvenirs du passé quand la plante est encore monnaie courante. Cette plante a sauvé la santé de nombreuses familles pauvres.
Le mouvement Slow Food est un mouvement contre la restauration rapide (fast food) et les travaux dans le monde pour conserver les aliments qui est acceptable sans produits chimiques qui sont nocifs pour la santé et l’environnement, une relation socialement juste d’affaires (commerce équitable) le mouvement existe dans 30 pays, avec 100.000 membres.

Propriétés: dépurative, émolliente et la guérison.

Indications: supprimer la cicatrisation des ulcères. Sa racine est, comme certains auteurs et chercheurs, sert à atténuer les cas de lèpre.

Principes actifs: Tous raphids d’oxalate parties de la plante de calcium.

Contre-indications / soins: ingestion et le contact peut provoquer une sensation de brûlure, un œdème (gonflement) du visage, des lèvres et de la langue, nausées, vomissements, diarrhée, salivation abondante, difficulté à avaler et l’étouffement; contact avec les yeux peut provoquer des irritations et des lésions cornéennes.

Effets secondaires: toxiques si consommés crus en raison de calcium raphides d’oxalate contenues dans leur corps. Pour la même raison, il est recommandé de ne pas consommer les personnes atteintes de la goutte, l’arthrite ou des calculs rénaux.

Traitement: Eviter le lavage gastrique ou des vomissements.

traitement symptomatique: adoucissants (lait, œuf, l’huile d’olive, un bain de bouche avec de l’hydroxyde d’aluminium), des analgésiques et antispasmodiques. Antihistaminiques. Corticostéroïdes dans les cas graves.

Contact avec les yeux: Laver à l’eau de marche lente, antiseptiques gouttes. Ophtalmologiste.

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